アレルギー除去食
食物アレルギーを持つ子供には、給食など「アレルギー除去食」が提供されます。これは、アレルギー反応を起こしてしまう食品を使用していない食事のことで、アレルギーを持つ子供にとって安全な食事となっています。食事を作る際にアレルギーの対象となる食材を使用しないことはもちろん、調味料などにも配慮されています。卵であれば、卵を使用していないマヨネーズ、乳製品であれば、乳製品を使用していないカレールーやビスケット、クッキーなどがあります。少量でもアレルギー物質を体内に取り込んでしまうと、じんましんやかゆみ、重傷な場合は腹痛、嘔吐、さらには血圧の低下によるショック状態などといったアナフィラキシーを引き起こす可能性があるため、一般の食事と取り違えることのないよう、十分な注意が必要です。
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